逾期还款罚息利率谁定?

根据《中华人民共和国合同法》以及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，对于逾期还款罚息利率的设定，首先应当遵循当事人之间的真实意思表示，即如果借款合同中有明确规定，则按照合同执行；如果没有特别约定或者约定不清晰时，则需要依照国家有关金融监管机构发布的指导性文件或司法解释来进行判断。此外，《中国人民银行关于人民币贷款利率有关问题的通知》也对商业银行等金融机构如何计算逾期贷款利息做出了具体规定。

【法律依据】

《中华人民共和国合同法》第一百一十四条：“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。”

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十九条第一款：“借贷双方对逾期利率有约定的，从其约定，但以不超过年利率24%为限。”

债务重组时罚息可否协商减免？

在债务重组过程中，罚息是否可以协商减免主要取决于债权人与债务人之间的协商结果。从法律角度来看，双方在遵循诚实信用原则的基础上，有权就包括罚息在内的各项债务条件进行重新谈判，并达成新的协议。如果双方能够达成一致意见，则可以通过签订书面形式的新协议来确认对原合同中罚息条款的调整或免除在实际操作过程中，任何关于利息（含罚息）的变更都必须符合国家相关法律法规的规定，特别是不得违反《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等司法解释中对于利率上限的要求。

【法律依据】

《中华人民共和国民法典》第五百零九条：“当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。”

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“债务人不履行债务或者履行债务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”

以上两条规定为债务重组时双方协商变更合同内容提供了基本原则指导。但具体到罚息能否减免的问题上，还需要结合实际情况以及相关金融监管政策综合考虑。

在处理逾期还款罚息利率的问题时，应首先查看是否存在有效的合同条款加以规范；如无明确规定，则需参照现行有效的法律法规及政策文件进行合理裁量。